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“孟非的小面”要凉了?细数明星产业背后的那些事

近日,“孟非的小面”在国内几家门店都关门消息引起热议。据消息,店内的生意早已没有了开业时的火热场景,菜单上的小面价格也做了降价调整。据相关负责人称,关店的最大原因是招不到管理人员,而且市场也将转战网点和海外市场。虽说如此,但仍有网友直呼“又有明星产业要凉凉了!”

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近年来,被爆出明星转战副业的消息层出不穷。有明星开餐饮店的,有明星创立自主品牌开服装店的。无论是实体店,还是网点,都能见到明星品牌的身影。虽说明星和普通百姓一样创立自己的品牌,开自己店面也实属正常,但问题是这些明星产业接连被爆出的一系列问题,就不得不引起人们的思考。

一、质量问题。

以餐饮店为例,任何人开餐饮店重要的不仅是各种证件齐全,更重要的是让顾客吃的安全,吃的健康。然而,有些明星餐厅却连这最基础的这一点都没有做到!

去年,演员包贝尔开的火锅店突然被爆出卫生隐患,辣庄火锅哈尔滨分店发生了以牛血冒充鸭血的事件。

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不仅是包贝尔,连大家都熟知的韩寒,他开的位于宁波市“很高兴遇见你”餐厅,于2015年被爆出涉嫌无证经营。2016年开在武汉市的“很高兴遇见你”餐厅,市食品药品监督管理局检查出,该店不仅无证经营,还有存在鼠患严重等问题最后被关停。

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除了明星餐厅以外,明星自己还创立服装潮牌,同样诟病多多。早些年就有媒体爆出,明星开潮牌店不仅是价格贵,质量一般,假货还多。

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二、价格问题

从民众角度来说,一个东西的是不是受欢迎的标准就是“安全健康”+“经济实惠”。现代人常说“性价比”“重口感”,通俗来讲就是一个商品价格要基本符合商品本身价值,同时还要能满足好吃这个元素。然而,许多明星产品并非如此。

30元一碗素面,50元一杯奶昔,一件简单的T恤衫动辄就是千元,在明星产业中这是常态。不少人冲着是明星开的店,无论多少价格都会不惜尝试一次,然而通常顾客会发现,口味达不到预期。

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虽说明星开店,粉丝捧场,通常可以看到明星店面开业时总是人山人海,异常火爆。然而一些店到后期就会发现,回头客非常少。实际上,大部分顾客会将明星餐厅与其他同类店家做对比,当发现性价比不高时,他们的消费就会重归理性,这也使得明星餐厅难以拥有回头客的原因之一。

而且实际上,明星开店多数都是借用自己的“明星效应”来吸引顾客的,然而明星其本身的工作繁忙,无论是其开的餐厅还是服装店等,后续的经营管理、后续的服务都难以跟上,明显专业性和精力后劲不足,因此导致的长期经营不善,最后就落得关门倒闭的结局。

此前,东南大学经管院教授浦正宁就曾分析,虽然店铺经营两三年后关停了,也不能代表他们亏损了。因为或许很多明星投资开餐饮店,并不打算持续性营业,他们就是趁着自己的明星热度开的,利用粉丝效应赚快钱,达到迅速回本、盈利的目的。

在笔者看来,明星开店无可厚非,但相比起普通的经营者而言,明星们拥有着普通人没有的知名度上的便利,因此作为明星就更应该珍惜慕名前来的消费者,不枉粉丝们的信任。明星既然要做明星产业,所产出商品的质量就应当与自己的明星光环“相媲美”,更应当意识到自身的影响力所应承担的社会责任。制造噱头没有用,也切勿尝一时之快,销售伪劣餐饮食品与服务来消耗自己的“星光”,虽然可以临时大赚一笔,但最终不仅会遭公众所唾弃,甚至还可能会声名狼藉。

文章来源:http://www.haijiangzx.com/2018/0426/1970972.shtml